Verdure fermentate con ACIDA

Workshop fermentazione verdure 

Un laboratorio introduttivo per scoprire la fermentazione vegetale attraverso pratica, tecnica e sperimentazione. Si esplorano due metodi:

— a secco
— in salamoia

Si impara a realizzare fermentati in autonomia — gestione, tempi, temperature — e come usarli in cucina per esaltare sapori, consistenze e possibilità creative. Ogni partecipante porta a casa due barattoli. 

Al termine del workshop per capire come utilizzare le verdure fermentate in cucina, provare abbinamenti e spunti creativi, ci sarà un aperitivo con qualche proposta sfiziosa firmata “Acida”. Ad accompagnare il tutto kombucha artigianale.

Acida è un progetto di cucina in movimento che racconta la natura attraverso il cibo, seguendo il ritmo delle stagioni. Dalle piccoli coltivazioni di famiglia arrivano le verdure che vengono trasformate per conservarle e valorizzarle al meglio attraverso la fermentazione.

Cosa include il corso

• Laboratorio pratico e teorico
• Un calice di kombucha artigianale e acqua
• Produzione di 2 barattoli di verdure lattofermentate
• Aperitivo di lattofermentati

Dettagli del corso

• Data: Sabato 14 novembre
• Orario: 17.00-18.30
• Costo: €59 a persona - €25 da pagare online e €34 da saldare in loco
• Parcheggi disponibili: P2 – P1 
• Location: via Dante Alighieri 1B, Castell'Arquato (PC)

Informazioni importanti

• Il corso non è rimborsabile e non è trasferibile ad altre date
• In caso di impossibilità a partecipare, puoi mandare un sostituto
• Ti chiediamo di arrivare con 10 minuti di anticipo per evitare ritardi spiacevoli a tutto il gruppo

Perché partecipare?

• Vivrai un’esperienza divertente e conviviale tra chiacchiere e mani che lavorano
• Imparerai una pratica antica di conservazione che potrai replicare in totale sicurezza a casa