Chi siamo
In breve
Siamo la cucina con bottega nel borgo medievale di Castell'Arquato (PC), tra quattro mura o su quattro ruote. Piatti, pasta fresca e vini sinceri.
Una realtà tutta al femminile che trasforma il meglio dei colli piacentini in piatti gustosi, conviviali e goderecci.
La nostra cucina
Nasciamo dalle colline emiliane ma abbiamo anche il calore siculo nel sangue, e questo si riflette anche nella nostra cucina, che strizza anche l'occhio al vegetale.
Il nostro prodotto di punta è il Batalabar®, il tortello piacentino fatto a nostro modo.
La pasta fresca - e soprattutto i tortelli - è per noi la massima espressione di creatività e ricerca. Tutto quello che viene servito a tavola passa prima per le nostre mani: pasta fresca, focacce, tigelle, creme, antipasti, dolci - tutti fatti a mano.
Lavoriamo con aziende agricole locali che condividono gli stessi valori e che ci forniscono il meglio che la natura e le stagioni possano dare.
Abbracciamo completamente la visione di Slow Food® e per questo facciamo parte dell’Alleanza dei Cuochi.
La nostra storia
A maggio 2021 apriamo la nostra prima bottega a Castell'Arquato (PC) e cominciamo a fare i nostri primi servizi catering e di organizzazione eventi sul territorio.
A luglio 2022, arriva il nostro food truck e inizia l'avventura che ci porta in tutta Italia insieme alla buona cucina della nostra terra.
A novembre 2023 il Golosario ci inserisce tra le migliori 10 gastronomie d'Italia.
A maggio 2024 entriamo nella Top 10 dei migliori food truck italiani per gli European Street Food Awards.
A settembre 2024 inauguriamo il nostro primo locale, Alla Mano, una cucina con bottega conviviale nel borgo medievale di Castell'Arquato (PC), che organizza corsi ed eventi.
A luglio 2025 veniamo inserite nella Guida Street Food Gambero Rosso 2026 come uno dei migliori food truck d'Italia.
A settembre 2026 abbiamo aperto il nostro secondo locale, questa volta in città a Piacenza.
