Valico Terminus
Come si fa? Conserve dolci e salate in sicurezza
Come si fa? Conserve dolci e salate in sicurezza
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Vuoi imparare a fare conserve buone e sicure senza rischi per la salute? In questo laboratorio teorico-pratico guidato da Giovanni di Valico Terminus, scopriremo tutti i segreti della conservazione artigianale: dalle marmellate ai sottoli, passando per salse, pesti e composte senza zuccheri aggiunti.
Dal 2016 Giovanni coltiva, lava, taglia, sminuzza, cuoce, fermenta, invasetta e pastorizza i prodotti della sua azienda agricola, con una costante attenzione alla sicurezza alimentare. La sua esperienza sarà a tua disposizione per insegnarti come produrre conserve casalinghe sane, durature e irresistibili.
Cosa imparerai durante il corso
- Storia della conservazione in vaso e delle tecniche tradizionali
- Come prevenire i rischi microbiologici (come il botulino)
- Preparare sottoli, salse e pesti in sicurezza
- Tecniche per realizzare marmellate, confetture e composte anche senza zuccheri aggiunti
- La corretta pastorizzazione per conservare a lungo i tuoi vasetti
- Sessione finale di domande e risposte con l’esperto
La serata si concluderà con una cena a base dei prodotti di Valico Terminus e Alla Mano, acqua inclusa (bevande escluse).
Dettagli del corso
- Data: Lunedì 6 ottobre
- Orario: 20.00 – 22.00
- Costo: €50 a persona
- Cosa portare: solo te stess*
- Parcheggi disponibili: P2 gratuito – P1 a pagamento
Informazioni importanti
- Il corso non è rimborsabile e non è trasferibile ad altre date
- In caso di impossibilità a partecipare, puoi mandare un sostituto
- Se sei socio Slow Food, scrivi a info@allamanocucina.it per ricevere il tuo codice sconto del 10% valido su tutti i nostri corsi
Perché partecipare?
- Imparerai a fare conserve dolci e salate in totale sicurezza
- Scoprirai tecniche professionali facilmente replicabili a casa
- Acquisirai competenze utili per trasformare e conservare frutta e verdura di stagione
- Condividerai una serata formativa, pratica e conviviale
Un laboratorio perfetto per chi ama l’autoproduzione e vuole preparare conserve fatte in casa senza rischi.
