Come si fa? Tempeh con Viviferments

Hai mai pensato di preparare da solo il tempeh, il famoso alimento fermentato a base di legumi tipico della cucina indonesiana? Con questo laboratorio, guidato da Viviferments, scoprirai ogni fase del processo e porterai a casa le competenze per autoprodurre un tempeh fresco, sano e ricco di nutrienti.

Durante il corso seguiremo passo dopo passo la creazione del tempeh:

• preparazione dei legumi
• inoculo con Rhizopus oligosporus
• fermentazione e maturazione del prodotto

Scoprirai come utilizzare diversi legumi per creare tempeh dal gusto unico e come valorizzarlo con ricette semplici, gustose e versatili, ideali per arricchire la tua cucina vegetale.

👉 Al termine del laboratorio degusteremo insieme tre diversi modi di gustare il tempeh, accompagnati da tigelle, focaccione e altre sfiziosità firmate Alla Mano.

Cosa imparerai durante il corso

• Cos’è il tempeh e quali sono le sue origini
• Le tecniche per prepararlo a casa passo dopo passo
• Come scegliere i legumi più adatti alla fermentazione
• Ricette pratiche e veloci per cucinarlo al meglio

Dettagli del corso

• Data: Lunedì 3 novembre
• Orario: 20.00 – 22.30
• Costo: €60 a persona
• Cosa portare: orecchie tese (e tanta curiosità)
• Parcheggi disponibili: P2 gratuito – P1 a pagamento

Informazioni importanti

• Il corso non è rimborsabile e non è trasferibile ad altre date
• In caso di impossibilità a partecipare, puoi mandare un sostituto
• Se sei socio Slow Food, scrivi a info@allamanocucina.it per ricevere il tuo codice sconto del 10% valido su tutti i nostri corsi

Perché partecipare?

• Imparerai a fare il tempeh in casa in sicurezza
• Conoscerai il mondo della fermentazione vegetale
• Porterai in cucina un alimento sano, proteico e sostenibile
• Degusterai ricette a base di tempeh abbinate a piatti della tradizione locale

✨ Un laboratorio perfetto per chi ama sperimentare, scoprire nuovi sapori e avvicinarsi all’arte della fermentazione.